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FOIE GRAS OU FARCE ? Vérifiez la qualité des produits de luxe !

12 décembre 2025

Consommation

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Attention aux appellations qui font rêver sur les menus des fêtes ! Utiliser les termes "Foie Gras", "Truffe", ou "Caviar" engage le professionnel. Si le plat ne contient qu'un arôme de truffe ou un bloc de foie gras présenté comme un foie gras entier, c'est une pratique trompeuse ! Le prix doit correspondre à la qualité promise.

VOTRE CHECK-LIST CONSO: (3 réflexes au restaurant/traiteur)

  • Le Détail: Demandez l'origine (canard/oie) et la catégorie du produit (entier,bloc, etc.),
  • Les ingrédients: Dans le cas de la truffe, demandez si c'est de la vraie truffe ou juste un arôme synthétique,
  • L'intitulé: Un plat "aromatisé à" ou "façon" n'est pas un plat contenant la denrée noble. Lisez bien le menu !